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Bolinho de mandioca com carne seca
Massa de mandioca cozida e amassada, recheada com carne seca refogada e frita até dourar.
Sem glútenDá para fazer sem lactose
- Tempo
- 80 min
- Rende
- 25 bolinhos
- Dificuldade
- Média
Imagem ilustrativaIngredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Prepare a carne seca
Dessalgue a carne seca de molho por 12 horas, trocando a água 3 vezes. Cozinhe na pressão por 30 minutos, desfie e refogue com a cebola, o alho e o cheiro-verde.
Faça a massa
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, tire os fiapos e amasse ainda quente com a manteiga, o ovo e o sal, até virar uma massa lisa que não gruda na mão.
Recheie
Pegue porções de massa, abra na palma da mão, coloque uma colher de recheio e feche como bolinha.
Frite
Frite em óleo a 180 °C até dourar. Escorra em papel-toalha.
Variações
Com queijo
Troque a carne seca por cubinhos de queijo muçarela ou queijo minas meia-cura.
Sem lactose
Use manteiga sem lactose na massa, na mesma quantidade.
Dicas da casa
- Se a massa grudar, unte as mãos com um pouco de óleo.
- Congela bem cru: frite direto do congelador.
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