Biscoito de polvilho assado

Modo de fazer

1. Escalde o polvilho

   Coloque o polvilho e o sal numa tigela. Ferva o leite, a água e o óleo juntos e despeje sobre o polvilho, mexendo com colher de pau até virar uma farofa.

2. Junte os ovos

   Quando amornar, junte os ovos um a um e bata bem com a colher até a massa ficar lisa, mole e brilhante, quase escorrendo.

3. Modele

   Coloque a massa num saco de confeitar ou num saco plástico com a ponta cortada e faça tiras ou argolas numa assadeira untada, com espaço entre elas.

4. Asse

   Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, até crescerem e dourarem de leve. Não abra o forno antes de 20 minutos.

Variações

Biscoito de polvilho de puxa

Faça a massa um pouco mais mole, com mais um ovo, e asse em bolinhas pequenas. Ele cresce oco e fica com o miolo puxa-puxa.

Sem lactose

Use leite sem lactose na mesma quantidade. O biscoito fica igual.

Dicas da casa

• Massa dura demais não cresce: se precisar, junte leite às colheradas.
• Guarde em lata bem fechada, longe da umidade.