Pãozinho de batata sem farinha de trigo

Modo de fazer

1. Cozinhe a batata

   Descasque a batata, corte em pedaços e cozinhe em água com uma pitada de sal por 15 a 20 minutos, até ficar bem macia. Escorra e deixe 5 minutos na panela destampada para secar o vapor.

2. Amasse

   Ainda morna, amasse a batata com espremedor ou garfo até virar um purê sem pelotas.

3. Misture os molhados

   Junte o ovo, o iogurte, o óleo, o sal e o queijo meia-cura ralado. Mexa bem.

4. Dê o ponto com o polvilho

   Misture os dois polvilhos e vá acrescentando aos poucos, amassando com as mãos, até a massa ficar macia, lisa e parar de grudar. A quantidade certa depende da batata: se ainda grudar, ponha mais polvilho às colheradas; se ficar esfarelando, um fio de iogurte ou de água.

5. Modele

   Com as mãos untadas de óleo, faça bolinhas do tamanho de um pão de queijo médio e arrume numa assadeira untada ou forrada com papel-manteiga, com espaço entre elas. Salpique o queijo ralado por cima.

6. Asse

   Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, até ficarem firmes e douradas por baixo. Sirva morno.

Variações

Sem lactose

Use iogurte natural sem lactose e queijo sem lactose ralado.

Dicas da casa

• O polvilho azedo é o que faz o pãozinho crescer e ficar com casquinha, como no pão de queijo. Só com polvilho doce ele fica mais baixinho e macio.
• Quer congelar? Congele as bolinhas cruas na assadeira e depois guarde num saco. Asse direto do congelador, com uns 10 minutos a mais.
• Na airfryer, asse a 180 °C por cerca de 15 minutos, em levas, sem amontoar.
• Orégano, cebolinha picada ou uma pitada de páprica na massa mudam o sabor sem mudar o preço.

Quanto custa

Batata (500 g)	R$ 4
Polvilho doce e azedo (300 g)	R$ 5,50
Queijo meia-cura (130 g)	R$ 8
Iogurte natural	R$ 2,50
Ovo, óleo e sal	R$ 2
Total	R$ 22

Sai menos de R$ 1,50 o pãozinho.

Valores aproximados de novembro de 2026. Os preços variam conforme a cidade e o mercado.