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Marmelada cascão
Marmelos cozidos com a casca e apurados com açúcar até virar um doce firme, vermelho-escuro, de cortar em fatias. O doce que deu nome à marmelada.
- Tempo
- 120 min
- Rende
- 1 kg de marmelada
- Dificuldade
- Média
Imagem ilustrativaIngredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Cozinhe os marmelos
Lave os marmelos, corte em pedaços e tire as sementes, guardando-as amarradas num pano. Cozinhe os pedaços com a água e o saquinho de sementes até ficarem macios, uns 30 minutos.
Amasse
Tire o saquinho e amasse os marmelos com a casca, deixando alguns pedaços.
Apure com açúcar
Junte o açúcar e o limão e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 50 minutos a 1 hora, até a massa ficar vermelho-escura e soltar do fundo da panela.
Deixe firmar
Despeje em forma untada, alise e deixe firmar por 24 horas antes de cortar.
Dicas da casa
- Marmelo verde não dá a cor vermelha. Espere amarelar no pé ou na fruteira.
- Com queijo, é o primo mineiro do Romeu e Julieta.
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