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Doce de cidra ralada
Cidra ralada, aferventada para tirar o amargo e cozida em calda até ficar transparente e dourada. Doce de compota de fundo de quintal.
- Tempo
- 100 min
- Rende
- 10 porções
- Dificuldade
- Média
Imagem ilustrativaIngredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Rale a cidra
Descasque a cidra, tire o miolo com as sementes e rale a parte branca no ralo grosso.
Tire o amargo
Deixe a cidra ralada de molho em água por 1 hora. Esprema bem num pano, troque a água e repita mais duas vezes.
Afervente
Ferva a cidra espremida em água por 5 minutos, escorra e esprema de novo.
Cozinhe na calda
Ferva o açúcar com a água e o cravo, junte a cidra e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos a 1 hora, mexendo de vez em quando, até ficar transparente e a calda engrossar.
Dicas da casa
- Prove a cidra depois de espremer: se ainda estiver amarga, repita o molho.
- Guarde em vidro esterilizado. Na geladeira dura semanas.
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