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Doce de mamão verde
Fitas de mamão verde em calda de açúcar com cravo. Doce antigo de fazenda que aproveita a fruta antes de amadurecer.
- Tempo
- 90 min
- Rende
- 10 porções
- Dificuldade
- Média
Imagem ilustrativaIngredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Rale
Descasque o mamão (use luvas ou unte as mãos com óleo por causa do leite), tire as sementes e rale no ralo grosso ou corte em fitas finas.
Tire o amargo
Deixe de molho em água por 1 hora, trocando a água 3 vezes. Escorra e esprema bem.
Faça a calda
Ferva a água com o açúcar, o cravo e a canela por 5 minutos.
Cozinhe
Junte o mamão e cozinhe em fogo baixo por 50 a 60 minutos, mexendo de vez em quando, até as fitas ficarem transparentes e a calda engrossar.
Guarde
Deixe esfriar e guarde em pote de vidro na geladeira.
Dicas da casa
- Para um doce mais escuro, deixe o açúcar caramelizar antes de pôr a água.
- Fica ótimo com queijo minas fresco.
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