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Bolinho de bacalhau
Bolinho de bacalhau com batata, crocante por fora e macio por dentro. Herança portuguesa que virou petisco de festa.
- Tempo
- 60 min
- Rende
- 30 bolinhos
- Dificuldade
- Média
Imagem ilustrativaDe onde vem
O bolinho de bacalhau veio da cozinha portuguesa, que trouxe ao Brasil o costume do bacalhau salgado. Aqui virou petisco de boteco e de festa de fim de ano.
Ingredientes
Rende
Confira no rótulo de cada ingrediente industrializado (fubá, polvilho, linguiça, temperos) a frase “Não contém glúten” ou “Zero lactose”. Quem tem doença celíaca ou alergia deve seguir a orientação do seu médico ou nutricionista.
Modo de fazer
Dessalgue
Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água 4 vezes por dia.
Cozinhe
Cozinhe o bacalhau por 10 minutos em água fervente. Escorra, tire pele e espinhas e desfie bem fininho. Cozinhe as batatas com casca, descasque e amasse ainda quentes.
Misture
Junte o bacalhau, a batata, a cebola, o alho, os ovos, a salsinha e a pimenta. Misture bem. Prove antes de pôr sal: geralmente não precisa.
Modele e frite
Com duas colheres, faça bolinhos ovais. Frite em óleo quente, a 180 °C, até dourar. Escorra em papel-toalha.
Dicas da casa
- Massa mole demais? Junte uma colher de farinha de trigo.
- Dá para modelar e congelar cru. Frite direto do congelador, em óleo um pouco menos quente.
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Sem glútenSem lactoseFez a receita?
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