Mingau de Milho ou Curau Mineiro
Ingredientes:
8 espigas de Milho verde já um pouco durinhas
1/2 litro de leite integral
2 Xícaras rasas de açúcar
1 colher de canela em pó
1 colher de manteiga
1 pitadinha de sal
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador:
O milho já tirado do sabugo e o leite frio, bata até ficar uma mistura homogênea.
Em seguida coar em uma peneira. Leve essa mistura novamente ao liquidificador e acrescente o açúcar, a manteiga e uma pitada de sal. Bata até misturar bem.
Leve ao fogo brando em uma panela mais grossinha e mexa sem parar até dar o ponto de mingau. Ainda quente coloque numa travessa e salpique queijo minas ralado e a canela por cima. Pode ser servido ao seu gosto: quente ou gelado.
Nota
Receita enviada por: Suely Soares da Silva - In memoriam da dona da receita, minha inesquecível e adorável MÃE: Carmita Maria Soares.
Um pouco da nossa história para relembrar a minha infância na culinária tradicional mineira de minha mãe lá no interior do lugarejo Dom Carloto/Mg onde nasci e passei minha infância com brincadeiras de casinha aprendi com ela a fazer o mingau nos dias frios para o batizado das bonecas feitas de pano . Éramos felizes com nossas criações com os recursos que tínhamos e com as amiguinhas convidadas para a festa . São relíquias que ainda continuo fazendo na safra do milho verde e todos meus filhos, irmãos saboreiam e não esquecemos da Dona Carmita que era excelente na culinária mineira onde fazia doces e quitandas para a Vendinha do meu pai onde era nosso sustento na família de 10 irmãos. Tudo feito ao fogão a lenha e tudo natural colhido aí mesmo. Hoje são boas e saborosas lembranças que ainda faço para este tempo frio e nas festas juninas da família.
Bora fazer a receita para aquecer nossos corações?
